まだまだあつ～い8月終盤、気分転換に少しオシャレをして美味しいイタリアンを食べにいこう～🐼🦊ということで👗🎵 恵比寿のイタリアン「マンサルヴァ （MANSALVA）」へランチにいってきました( *´艸｀)💕
お気に入りのお店に通うのも幸せだけど、新しいお店ってワクワクドキドキするよね～！！どんな料理が出てくるのかな～🐼🦊✨
お店の場所は恵比寿ガーデンプレイスから歩いて5分ほど🏠２０２０年夏は体温も超える暑さで、もしも道に迷って炎天下歩き続けることとなると危険なので🔥今回は恵比寿駅東口からタクシーで🚙✨
おかげで汗だくにならずにお店へ到着😊✨コンクリート打ちっぱなしのおしゃれ物件2階に、ひっそりとありました👀
２０１８年５月に移転OPENしたとのことで、内装は洗練されておしゃれ😍✨オープンキッチン沿いのL字カウンターも素敵だな～👗👔あまりにおしゃれだったので、店内撮影するのが恥ずかしくて…🤭💦撮影は我慢して、おとなしく奥の半個室に案内してもらいました👓笑
半個室はシンプルなんだけど、照明カバーが木造りで温かく素敵( *´艸｀)
今回は一休で5,000円のコースを予約🍴当日テーブルに置かれたメニューの内容はこんな感じ( ´ ▽ ` )ﾉ
アミューズ：とうもろこし・モルタデッラ
前菜：絹皮茄子・ゴルゴンゾーラ・巨峰
ラビオリ：グリンピース・自家製ベーコン・ベシャメル
パスタ：キタッラ 鰯・赤玉ねぎ・アンチョビ
メインディッシュ：①～③よりお好みのメインディッシュを
①石黒農場ホロホロ鶏の鉄板焼き（ニンニク・アンチョビ・ローズマリー）
②エゾ豚ロースの炙り焼き（クルミとケーパーのサルサ アグロドルチェ）（+500円）
③シャラン産 鴨胸肉のアロスト（熟成バルサミコと赤ワインのソース９）（+1,000円）
デザート：メロン・レモングラス・ディル
※こちらに、パーラー江古田のパンと食後のカフェが付いてます🍞☕
アルコールに弱い我々は🐼🦊ビネガードリンクとノンアルコールぶどうジュースを選択🍷ワインを作る前のぶどうを使っているので、ワインを飲んでる気分にも浸れて嬉しい～( *´艸｀)🍷ドリンクで乾杯したら、お料理のスタートよ～🎵
すっごく繊細なタルト生地に、とうもろこしのムース、ムースの中にモルタデッラ（口当たりしっとりの豚肉の脂身を混ぜたハムのようなもの）があって、お口の中でとろける～( *´艸｀)💕
つづいて美しい前菜が～😆下に巨峰とつるっとした茄子が入っていて、上にかかったゴルゴンゾーラのエスプーマとあわせていただく🥄爽やかな甘みとチーズのコクが相性よくてこれまた好き💗
グリンピースのベシャメルソースがコクが強くておいしいラビオリ。中のベーコンはとっても香りよく、これまたおいしい😆 写ってないけど、パーラー江古田🍞のパンにソースをたっぷりつけていただきました💗
コースのパスタは、左の赤玉ねぎが入ったパスタ🍝でしたが、玉ねぎが食べられないぽこぽん🐼💦特別に右のトマトパスタを用意してくれました😍ハーブの香りが爽やかでおいしかった～🎵キタッラは、ギターの弦を張ってそこに麺を押し付けて四角く切り出すパスタとの説明が👀確かに角がしっかりあってコシの強い麺でした～！私はモチモチのほうが好きだけど、これも美味しかった🤭
続いて、低温調理でしっとりと仕上げた松ダイが🐡✨名前の忘れちゃったお野菜の下には、バジルペーストのソースがこんもり。このソースが美味しくて、お魚もしっとりで、よい一皿だったな～😚（メニューに記載なく詳細失念。笑）
お肉料理はエゾ豚を選択🐷エゾ豚って、栄養価の高い野菜を与えて、放牧しながらゆっくりと育てているから、脂身が甘くてさっぱりしてるんだとか🐷
実食😍本当にしっとりしてるわ～💗サルサは味が凝縮されているけど、しつこくなくて、好みでつけながら食べるのにぴったり！脂身も甘いけど、すっとなくある口当たりでこれは、良い豚さんでした( *´艸｀)
女性スタッフのお話によると、イタリア・イギリス・スペインで修行してきたシェフの料理は、いろんな国の要素を融合した自由なイタリアンなんだとか😊どうりで、どの料理も斬新で食べていて楽しいのね( *´艸｀)✨
デザートも最後まで驚きの美味しさと斬新な一品😍ハーブがちりばめられたソースとメロンジェラートが爽やか✨中にしっとりとフロマージュ・ブランがあって、合わせていただくと至福🥄😚チーズのコクもあっておいしい～💗
最後に🐼はハーブティー、🦊はコーヒーを。カリカリキャラメリゼされたポップコーンのお茶菓子を添えていただきました😊☕
ハーブをたっぷり使った爽やかなコース料理は夏にぴったりで、リフレッシュしました😍✨旅行にいけない中、こうやっておいしいお食事が心の癒しに…💗最近仕事が忙しそうな🦊さんですが、またお出かけできたらいいな～✨✨
